José Pariente, Verdejo Rueda 2024

Informatie: Bodegas José Pariente, opgericht in 1998 door Victoria Pariente ter ere van haar vader José, is gevestigd in Rueda, Spanje. Het wijnhuis bezit 65 hectare wijngaarden, waarvan 60 hectare beplant is met Verdejo en 5 hectare met Sauvignon Blanc. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte op 750 meter boven zeeniveau, met kiezelrijke bodems die arm zijn aan organisch materiaal. Deze omstandigheden, gecombineerd met het continentale klimaat met Atlantische invloeden, zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een uitstekende zuurgraad en complexiteit. De druiven worden 's nachts geoogst om oxidatie te voorkomen. Na een koude maceratie van 8 tot 12 uur volgt fermentatie in roestvrijstalen tanks, beton en houten vaten. De wijn rijpt vervolgens 4 maanden op de lies, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijn.