De Wetshof Estate, Chardonnay Sur Lie 2025
-
Druivenras: 100% Chardonnay
-
Smaak type: Droog, fijn en mineralig met verfijnde iets wat romige textuur
-
Land: Zuid-Afrika
-
Regio: Robertson
-
Wijnhuis: De Wetshof Estate
-
Inhoud: 0.75
-
Smaak Impressie: Helder strogeel in het glas, neus met fris citrusfruit en appel; in de mond een fijne zurenstructuur, een minerale ondertoon en volumineuze opbouw door sur-lie opvoeding — elegant en levendig.
-
Wijn-Spijs: Wit vissen zoals tarbot- en scholfilet. Romige sauzen; beurre blanc of hollandaise
Informatie: Gevestigd in Robertson, is De Wetshof een wijnhuis dat bijzondere aandacht schenkt aan bodem, ligging en vinificatie. Voor deze Chardonnay ‘Sur Lie’ wordt gekozen voor rijping “on the lees” (op de gistcellen) om extra textuur en complexiteit te verkrijgen, terwijl er bewust geen of nauwelijks houtgebruik is toegepast om de natuurlijke frisheid en het terroir-karakter te benadrukken. De ondergrond van grind en kalk zorgt voor een goede drainage en draagt bij aan de verfijnde mineraliteit van de wijn. Deze stijl past perfect bij verfijnde visgerechten of romige sauzen dankzij de combinatie van structuur en frisheid.